Pakovani hljeb u supermarketima: zdrava hrana ili hemijski koktel?
Jeste li ikada pogledali sastojke na kesici hljeba koji kupujete? Ako niste, možda je vrijeme da počnete! Pakovani hljeb koji svakodnevno nalazimo u supermarketima često izgleda kao savršen izbor – traje danima, ne mrvi se, idealan je za brze sendviče. Ali, ispod te praktične plastike krije se prava hemijska bomba.
Nutricionisti upozoravaju da je većina pakovanog hljeba jedna od najprerađenijih namirnica koje možete kupiti. Emulgatori, konzervansi, stabilizatori i razni aditivi dodaju se kako bi hljeb duže ostao svjež, mekoća se održala, a plijesan spriječila. Ali, da li je to zaista dobro za naše zdravlje?
Britanska istraživanja pokazala su da tri do četiri vekne pakovanog hljeba mogu sadržavati više soli nego kesica čipsa! Da, dobro ste pročitali – hljeb, hrana koju smatramo osnovom ishrane, skriva u sebi skrivene količine soli koje mogu biti štetne.
Nutricionistkinja Keli Springer savjetuje da biramo hljeb sa što kraćim i jasnijim spiskom sastojaka – idealno je da sadrži samo brašno, vodu, so i kvasac. Ako hljeb može trajati sedmicama bez da se pokvari, vjerovatno u sebi ima stvari koje ne biste stavili u domaću kuhinju.
Integralni hljeb je bolji izbor jer sadrži više vlakana i manje dodataka, ali ni on nije uvijek savršen. Zato, sljedeći put kada budete kupovali hljeb, pročitajte deklaraciju i razmislite – želite li jesti hemijski koktel ili prirodan proizvod?
I da, ako vam je dosadno, bacite pogled na sastojke sljedeće kesice hljeba i podijelite s nama šta ste pronašli. Možda zajedno otkrijemo ko pravi najčudnije dodatke!
Šta kažu stručnjaci?
Nutricionistkinja Dejzi Nikomanis objašnjava da su emulgatori i konzervansi tu da produže rok trajanja i spriječe kvarenje, ali da to ne znači da su bezopasni. Dr Džil Jeo sa Kembridža ističe da nema mnogo dokaza da supermarket hljeb direktno šteti zdravlju, ali da je količina soli i šećera u većini proizvoda prevelika.
Zaključak?
Pakovani hljeb je praktičan, ali često previše prerađen. Ako želite jesti zdravije, birajte lokalne pekare, svjež hljeb ili ga pravite sami. Vaše tijelo će vam biti zahvalno, a možda i vaša kuhinja miriše bolje!
Nemojte se iznenaditi ako sljedeći put kada kupite hljeb, shvatite da ste zapravo kupili malu hemijsku laboratoriju u kesi. A ako imate neki smiješan ili strašan primjer sastojaka, slobodno ga podijelite – svi volimo dobru priču o tome šta jedemo, zar ne?
