Pakirani kruh u supermarketima: zdrava hrana ili kemijski koktel?
Jeste li ikada pogledali sastojke na vrećici kruha koji kupujete? Ako niste, možda je vrijeme da počnete! Pakirani kruh koji svakodnevno nalazimo u supermarketima često izgleda kao savršen izbor – traje danima, ne mrvi se, idealan je za brze sendviče. Ali, ispod te praktične plastike krije se prava kemijska bomba.
Nutricionisti upozoravaju da je većina pakiranog kruha jedna od najprerađenijih namirnica koje možete kupiti. Emulgatori, konzervansi, stabilizatori i razni aditivi dodaju se kako bi kruh duže ostao svjež, mekoća se održala, a plijesan spriječila. Ali, je li to zaista dobro za naše zdravlje?
Britanska istraživanja pokazala su da tri do četiri vekne pakiranog kruha mogu sadržavati više soli nego vrećica čipsa! Da, dobro ste pročitali – kruh, hrana koju smatramo osnovom prehrane, skriva u sebi skrivene količine soli koje mogu biti štetne.
Nutricionistica Keli Springer savjetuje da biramo kruh sa što kraćim i jasnijim popisom sastojaka – idealno je da sadrži samo brašno, vodu, sol i kvasac. Ako kruh može trajati tjednima bez da se pokvari, vjerojatno u sebi ima stvari koje ne biste stavili u domaću kuhinju.
Integralni kruh je bolji izbor jer sadrži više vlakana i manje dodataka, ali ni on nije uvijek savršen. Zato, sljedeći put kada budete kupovali kruh, pročitajte deklaraciju i razmislite – želite li jesti kemijski koktel ili prirodan proizvod?
I da, ako vam je dosadno, bacite pogled na sastojke sljedeće vrećice kruha i podijelite s nama što ste pronašli. Možda zajedno otkrijemo tko pravi najčudnije dodatke!
Što kažu stručnjaci?
Nutricionistica Dejzi Nikomanis objašnjava da su emulgatori i konzervansi tu da produže rok trajanja i spriječe kvarenje, ali da to ne znači da su bezopasni. Dr. Džil Jeo s Cambridgea ističe da nema mnogo dokaza da supermarket kruh direktno šteti zdravlju, ali da je količina soli i šećera u većini proizvoda prevelika.
Zaključak?
Pakirani kruh je praktičan, ali često previše prerađen. Ako želite jesti zdravije, birajte lokalne pekare, svježi kruh ili ga pravite sami. Vaše tijelo će vam biti zahvalno, a možda i vaša kuhinja miriši bolje!
Nemojte se iznenaditi ako sljedeći put kada kupite kruh, shvatite da ste zapravo kupili malu kemijsku laboratoriju u vrećici. A ako imate neki smiješan ili strašan primjer sastojaka, slobodno ga podijelite – svi volimo dobru priču o tome što jedemo, zar ne?
