Jeste li ikada stavili kiselo vrhnje u bistru juhu? Ako niste, možda ste propustili jedan od najkontroverznijih kulinarskih običaja sjeverne Hrvatske i okolnih zemalja! Naša Facebook grupa “Index Recepti” zapalila je raspravu kada je jedna čitateljica podijelila fotografiju tanjura bistre juhe s jednom žlicom kiselog vrhnja na vrhu. Dok su neki odmah rekli “Pa naravno, to je ukusno!”, drugi su bili zgroženi i tvrdili da je to čudno i da nisu nikada čuli za takvu kombinaciju, posebno ne s bistrim juhama.
Ali čekajte, nije to nikakva novost! U sjevernim kontinentalnim krajevima Hrvatske, pa čak i u Mađarskoj, Slovačkoj, Sloveniji, Rusiji i Ukrajini, kiselo vrhnje se često dodaje čak i bistrim juhama poput boršča. To nije samo dodatak, to je tajni sastojak koji daje punoću okusu, blagu kremoznost i onu karakterističnu kiselkastu notu koja mnogima zaokružuje okus juhe.
Naravno, klasična domaća bistra juha se obično poslužuje bez ikakvih dodataka osim peršina i eventualno komadića mesa, ali nema nikakvog pravila koje zabranjuje kiselo vrhnje. Ako volite, slobodno dodajte! To je kao sa svim jelima – prilagođavamo ih svom ukusu. Neki vole kiselo vrhnje u kremastim juhama, drugi u varivima, a neki baš u bistroj juhi. I to je sasvim u redu.
Zamislite samo koliko je svijet podijeljen oko jedne žlice kiselog vrhnja! Jeste li za ili protiv? Možda je vrijeme da se oslobodimo kulinarskih predrasuda i probamo nešto novo. Ili da ostanemo vjerni starim dobrim receptima? U svakom slučaju, ova tema je pravi hit i garantira da će se oko stola dići prava debata. A vi, što mislite? Bacite komentar, ispričajte svoju priču ili samo se nasmijte ovoj maloj, ali vatrenoj kulinarskoj kontroverzi!
