Riža u Bosni i Hercegovini: Uvozimo li previše dok lokalna proizvodnja stagnira?
Jeste li znali da Bosna i Hercegovina, slično kao i Srbija, u velikoj mjeri ovisi o uvozu riže? Dok se u mnogim zemljama riža uzgaja kao osnovna prehrambena kultura, kod nas je to gotovo nemoguće zbog klimatskih uvjeta i nedostatka odgovarajuće infrastrukture.
Zašto ne možemo sami?
Riža voli tople, tropske i suptropske klime i zahtijeva potopljena polja s obilnim navodnjavanjem. Bosna i Hercegovina, sa svojom umjereno-kontinentalnom klimom, hladnim zimama i nepredvidivim padalinama, jednostavno nije raj za ovu žitaricu. Nemamo dovoljno površina koje bi se mogle potapati, niti razvijenu infrastrukturu za to. Zato je domaća proizvodnja riže gotovo nepostojeća.
Uvoz riže: Koji su glavni dobavljači?
Bosna i Hercegovina uvozi rižu iz zemalja koje je proizvode jeftinije i u velikim količinama, poput Italije, Indije i Kine. Tijekom pandemije 2020. godine, potrošnja riže u BiH je porasla, jer su ljudi pravili zalihe hrane. Riža je bila jedan od najtraženijih proizvoda, zajedno s brašnom, šećerom i tjesteninom.
Hoće li lokalni uzgoj ikada zaživjeti?
Neki europski eksperimenti, poput onih u Austriji, pokazuju da se riža može uzgajati i suhim metodama, bez potapanja polja, što štedi vodu i smanjuje troškove. Klimatske promjene i nove sorte riže možda će u budućnosti otvoriti prostor za lokalnu proizvodnju i u BiH.
Koliko riže jedemo?
Prosječna godišnja potrošnja riže po kućanstvu u BiH iznosi oko 60,2 kilograma, što je malo u usporedbi s azijskim zemljama gdje je riža osnovna hrana. Potrošnja je porasla za 3,55 kilograma u odnosu na prethodnu godinu, ali i dalje ostajemo zemlja s niskom potrošnjom riže.
Zaključak
Dok se Bosna i Hercegovina bori s klimatskim i infrastrukturnim izazovima, riža ostaje proizvod koji uvozimo u velikim količinama. Je li vrijeme da se ozbiljnije pozabavimo lokalnim uzgojem, ili ćemo zauvijek ostati ovisni o stranim tržištima? Možda će nove tehnologije i klimatske promjene donijeti rješenje, ali za sada, riža u BiH je – uvozna priča.
A vi? Jeste li ikada razmišljali o tome koliko riže jedete i odakle ona dolazi? Bacite komentar, možda zajedno otkrijemo kako promijeniti ovu priču! 😉
