Dobrodošli u svet Dabiza Muñoza i njegovog ludog restorana StreetXO!
Ako mislite da ste videli sve u svetu gastronomije, razmislite ponovo. Dabiz Muñoz, šef kuhinje sa tri Michelinove zvezdice, nije samo kuvar – on je enfant terrible visoke gastronomije, koji je srušio sve dosadašnje norme i pravila. Njegov restoran DiverXO, otvoren kada je imao samo 27 godina, brzo je osvojio tri Michelinove zvezdice, a StreetXO, njegov drugi restoran, je mesto gde se kuhinja pretvara u pravi spektakl.
Šta je StreetXO?
StreetXO nije običan restoran. To je eksplozija boja, ukusa, mirisa i zvukova. Zamislite prostor prepun letećih svinja, velikih mrava i šarenih XO logotipa. Stolovi su razmaknuti, a fotelje roze i podsećaju na sedišta u prvoj klasi aviona. Svaki detalj je pažljivo osmišljen da vas šokira i oduševi.
Hrana kao umetnost i ludilo
Na StreetXO-u nećete dobiti običan obrok. Pripremite se za 20 sljedova koji dolaze na tanjirima od suhog lišća, bakra, drveta, pa čak i bikovih rogova ili zečjeg krzna! Neki zalogaji se jedu rukama, neki štapićima, a za čišćenje tanjira koriste se gumene špatule. Sve je to deo teatra koji udara na sva vaša čula.
Bezalkoholni pairing? Da, molim!
Zaboravite vino! StreetXO nudi bezalkoholni pairing sa kombuča, kefirima, fermentisanim sokovima i čajevima, sve posluženo u najtanjim staklenim čašama koje koštaju i do 100 evra po komadu. Ovo nije samo obrok, ovo je iskustvo koje pomera granice.
Organizacija i timski rad
Mravi su simbol restorana – ne zato što su dosadni, već jer predstavljaju naporan timski rad. Svaki član osoblja je obučen da predvidi vaše reakcije i da vas nasmeje, šokira i oduševi. Čak i kada želite pauzu, osoblje će vam izaći u susret, jer znaju da je ovo intenzivno iskustvo.
Zašto je Dabiz Muñoz važan?
Mate Janković, poznati hrvatski kuvar, kaže da ga je Dabiz najviše inspirisao ne zbog tehnike, već zbog hrabrosti i energije. Dabiz je promenio pravila igre u visokoj gastronomiji i pokazao da restoran može biti mesto ludila, zabave i umetnosti.
Zaključak
Ako ste spremni da zaboravite na dosadne večere i uđete u svet gde je hrana pozorište, a svaki zalogaj avantura, StreetXO je mesto za vas. Ali pazite, ovo nije za one sa slabim stomakom ili onima koji vole tradicionalno. Ovo je za one koji žele da budu fascinirani, šokirani i prodrmani.
A vi? Da li biste pojeli jelo sa zečjim krznom ili pili kombuča iz čaše od 100 evra? Ili ste više za klasični restoran sa belim stoljnjacima? Bacite komentar, da vidimo ko je hrabar, a ko kukavica u svetu gastronomije!
