Когда думаешь о лучшей пицце, на ум обычно приходит Италия. Но подождите, пока не услышите, что происходит в Будапеште! Драган Малошевац, специалист скорой помощи и страстный любитель пиццы, попробовал около миллиона пицц по всему миру и обнаружил, что в маленькой пиццерии Biga, расположенной всего в нескольких минутах ходьбы от венгерского парламента, он нашел нечто, что может изменить ваше представление о идеальной пицце.
Biga — это не обычная пиццерия. Их главное оружие — особое тесто — biga, вид кислого теста, которое проходит длительный процесс ферментации, что делает его чрезвычайно легким и легко усваиваемым. Это не просто пицца; это пицца с душой и характером. В меню всего тринадцать пицц, каждая из которых — настоящее маленькое произведение искусства, от пиццы с фиолетовым картофелем Viola di Montagna до насыщенной моцареллы из буйволиного молока на Caprese di Forno.
Но не всё идеально — единственная претензия — маленькое пространство. Всего шесть столов, и Biga может принять максимум пятнадцать гостей, так что, возможно, вам придется подождать, чтобы попробовать это лакомство. Цены, к счастью, доступны — пицца стоит от 7,60 до 12,30 евро, что ниже, чем в Хорватии, а качество на уровне лучших пиццерий Будапешта.
Если вы когда-либо думали, что пицца — это просто еда, подумайте еще раз. Biga доказывает, что пицца — это искусство, а секрет — в тесте. В следующий раз, когда будете в Будапеште, не пропустите эту маленькую пиццерию. А если вы уже были там, поделитесь своим опытом — действительно ли biga лучше неаполитанской? Или это просто хайп? Напишите нам в комментариях, посмотрим, кто настоящий эксперт по пицце!
