Kad pomislite na domaće krofne, vjerovatno vam na pamet padaju one iz bakine kuhinje, zar ne? Ali čekajte, jeste li znali da je Mira Banjac, naša filmska i pozorišna legenda sa karijerom dugom 60 godina, majstorica i u kuhinji? Da, dobro ste pročitali! Dok je mnoge oduševila svojim glumačkim talentom, njena tajna receptura za domaće krofne već generacijama krasi njenu porodicu i sada je konačno dostupna svima nama.
Priprema ovih krofni nije samo kuhanje, to je putovanje u djetinjstvo, u dane kada su mirisi iz kuhinje značili toplinu doma i ljubav. Sve počinje sa mlakim mlijekom, šećerom, malo soli i kvascem koji se pažljivo miješa i ostavlja da naraste. Zatim se dodaju žumanca, omekšali puter, šećer i limunova kora, a sve to se spaja sa brašnom u elastično tijesto koje se mesi i ostavlja da se udvostruči.
Nakon što tijesto naraste, razvlači se na debljinu od 7 mm i krofne se pažljivo vade modlicom ili čašom. One se ponovo ostavljaju da odmore, a zatim se prže u umjerenoj temperaturi ulja dok ne dobiju savršenu zlatnu boju. Na kraju, krofne se posipaju šećerom u prahu i spremne su da vas vrate u djetinjstvo.
Ovaj recept nije samo običan recept, to je dio naše kulture, dio nas samih. U svijetu gdje se sve brzo mijenja, Mira Banjac nas podsjeća da su male stvari, poput domaćih krofni, one koje nas čine sretnima. Pa, ako ste raspoloženi za malo slatke nostalgije, zašto ne probate ovaj recept? I ne zaboravite, ako vam krofne uspiju, podijelite svoje iskustvo – možda baš vi budete sljedeća legenda u kuhinji!
