Sataraš, to starinsko jelo koje svi volimo, ali jeste li znali da Mađari prave bolju verziju? Dok mi u Bosni često koristimo zapršku za zgušnjavanje, Mađari se oslanjaju na dugotrajno dinstanje i tajni začin koji daje poseban ukus. Sastojci su jednostavni: crveni i bijeli luk, crvene i zelene paprike, zreli paradajz, slatka mljevena paprika, ulje ili mast, so, biber, prstohvat šećera i jaja. Ali tajna nije u sastojcima, već u načinu pripreme! Luk se polako dinsta dok ne postane staklast, paprike se dodaju i dinstaju dok ne omekšaju, a paradajz se pažljivo kuha dok se tečnost ne ukuha i smjesa ne zgusne. Mađari ne koriste zapršku, već se oslanjaju na prirodno zgušnjavanje i aromu začina. Ako želite gušću teksturu, možete dodati umućeno jaje na kraju. Za one koji vole ljuto, dodajte ljutu papričicu. Ovo jelo miriše na selo, baštu i djetinjstvo, pravi ljetni klasik. Pa, sljedeći put kad budete pravili sataraš, zapitajte se: pravite li ga po bosanskom ili mađarskom receptu? I jeste li spremni probati nešto drugačije? Ako imate svoj trik za savršen sataraš, slobodno podijelite u komentarima – možda baš vi otkrijete novu tajnu ovog starinskog jela!
