Dobrodošli u svijet Dabiza Muñoza i njegovog ludog restorana StreetXO!
Ako mislite da ste vidjeli sve u svijetu gastronomije, razmislite ponovno. Dabiz Muñoz, chef s tri Michelinove zvjezdice, nije samo kuhar – on je enfant terrible visoke gastronomije, koji je srušio sva dosadašnja pravila. Njegov restoran DiverXO, otvoren kada je imao samo 27 godina, brzo je osvojio tri Michelinove zvjezdice, a StreetXO, njegov drugi restoran, je mjesto gdje se kuhinja pretvara u pravi spektakl.
Što je StreetXO?
StreetXO nije običan restoran. To je eksplozija boja, okusa, mirisa i zvukova. Zamislite prostor prepun letećih svinja, velikih mrava i šarenih XO logotipa. Stolovi su razmaknuti, a fotelje ružičaste i podsjećaju na sjedala u prvoj klasi aviona. Svaki detalj je pažljivo osmišljen da vas šokira i oduševi.
Hrana kao umjetnost i ludilo
Na StreetXO-u nećete dobiti običan obrok. Pripremite se za 20 slijedova koji dolaze na tanjurima od suhog lišća, bakra, drveta, pa čak i bikovih rogova ili zečjeg krzna! Neki zalogaji se jedu rukama, neki štapićima, a za čišćenje tanjura koriste se gumene špatule. Sve je to dio teatra koji udara na sva vaša osjetila.
Bezalkoholni pairing? Da, molim!
Zaboravite vino! StreetXO nudi bezalkoholni pairing s kombuča, kefirima, fermentiranim sokovima i čajevima, sve posluženo u najtanjim staklenim čašama koje koštaju i do 100 eura po komadu. Ovo nije samo obrok, ovo je iskustvo koje pomiče granice.
Organizacija i timski rad
Mravi su simbol restorana – ne zato što su dosadni, već jer predstavljaju naporan timski rad. Svaki član osoblja je obučen da predvidi vaše reakcije i da vas nasmije, šokira i oduševi. Čak i kada želite pauzu, osoblje će vam izaći u susret, jer znaju da je ovo intenzivno iskustvo.
Zašto je Dabiz Muñoz važan?
Mate Janković, poznati hrvatski kuhar, kaže da ga je Dabiz najviše inspirirao ne zbog tehnike, već zbog hrabrosti i energije. Dabiz je promijenio pravila igre u visokoj gastronomiji i pokazao da restoran može biti mjesto ludila, zabave i umjetnosti.
Zaključak
Ako ste spremni zaboraviti na dosadne večere i ući u svijet gdje je hrana kazalište, a svaki zalogaj avantura, StreetXO je mjesto za vas. Ali pazite, ovo nije za one sa slabim želucem ili one koji vole tradicionalno. Ovo je za one koji žele biti fascinirani, šokirani i prodrmani.
A vi? Biste li pojeli jelo sa zečjim krznom ili pili kombuča iz čaše od 100 eura? Ili ste više za klasični restoran s bijelim stolnjacima? Bacite komentar, da vidimo tko je hrabar, a tko kukavica u svijetu gastronomije!
