Kotlovina je tradicionalno hrvatsko jelo koje se priprema kuhanjem raznih vrsta mesa, kobasica i povrća u velikom plitkom tanjuru na otvorenom, najčešće u dvorištima tijekom proljeća i ljeta. Ovo jelo je jedan od najpopularnijih mesnih specijaliteta u Hrvatskoj, prema TasteAtlasu, i već godinama ne silazi s liste omiljenih jela.
Priprema kotlovine zahtijeva nekoliko vrsta mesa i pažljivo začinjavanje. Meso se začini solju, paprom i dimljenom paprikom, a zatim se prži na masti dok ne dobije lijepu boju. Dodaju se luk, paprika i češnjak, a zatim se sve podlijeva vinom i temeljcem. Nakon što tekućina zakuha, meso se kuha oko 50 minuta dok ne omekša. Na kraju se dodaje krumpir koji se kuha u umaku, a jelo se poslužuje uz pečeni krumpir ili svježu salatu.
Kotlovina je idealan izbor za druženja na otvorenom i posebne prilike jer spaja bogatstvo okusa mesa i povrća u jednom tanjuru. Ako još niste probali, vrijeme je da se upustite u avanturu pripreme ovog hrvatskog klasika i oduševite svoje goste i obitelj.
