Jeste li se ikada zapitali zašto su naše bake na Petrovdan pravile kolač s jabukama zvan Petrovača? Ili zašto su u grah stavljale cijeli krumpir koji se na kraju baci? Pripremite se za pravu poslasticu starih običaja i trikova koje su naši preci koristili, a koje danas mnogi zaboravljaju ili ne razumiju!
Petrovača – kolač s jabukama koji skriva magiju
Petrovdan je dan pun običaja, osobito u Vojvodini i južnom Banatu. Na Petrovdan nije bilo dozvoljeno rezati jabuke nožem niti se njima igrati, jer se vjerovalo da će ako se to učini, pasti krupan grad i uništiti usjeve. Ali ono što je najzanimljivije jest kolač koji se pravio – Petrovača.
Ovaj kolač nije obična pita. Pravi se od dva sloja tijesta između kojih se nalazi fil od naribanih jabuka, šećera, prezli i cimeta. Tijesto se mesi od masti, jaja, šećera, mlijeka, limunove kore i brašna s praškom za pecivo. Peče se na blagoj temperaturi, a na kraju se posipa vanilin šećerom i šećerom u prahu.
Ovaj kolač nije samo poslastica, već i dio tradicije i vjerovanja koje su bake prenosile s koljena na koljeno.
Cijeli krumpir u grahu – trik koji će vam promijeniti kuhanje
Znate li da bake u grah često stavljaju cijeli krumpir koji se na kraju baci? Možda vam se čini besmisleno, ali ovaj trik ima znanstveno objašnjenje!
Krumpir u grahu skuplja višak škroba koji izaziva nadimanje i plinove. Tako grah postaje lakši za probavu. Osim toga, krumpir neutralizira gorčinu i daje kremastu teksturu čorbi. Dakle, sljedeći put kada kuhate grah, sjetite se ovog starinskog trika i možda ćete izbjeći one neugodne posljedice prekomjernog uživanja u ovom jelu!
Zašto su ovi običaji važni danas?
U vremenu kada se sve brzo mijenja, a tradicionalni recepti i običaji polako zaboravljaju, važno je da se sjetimo ovih malih tajni koje su naši preci koristili. Ne samo da su ovi recepti ukusni, već su i dio naše kulture i identiteta.
Zamislite samo – običaj da se na Petrovdan ne režu jabuke nožem, ili da se kolač pravi baš na ovaj način, ili da se u grah stavlja krumpir da bi se smanjila nadutost. Sve su to male stvari koje čine našu tradiciju bogatom i jedinstvenom.
Zaključak
Dakle, sljedeći put kada budete pravili Petrovaču ili kuhali grah, sjetite se ovih starih trikova i običaja. Možda ćete se iznenaditi koliko su naši preci bili mudri i koliko su njihovi recepti i običaji i danas korisni.
I sad, iskreno, tko još može odoljeti kolaču s jabukama koji je pun tradicije? A grah s krumpirom? To je kao da imate tajni sastojak za savršen obrok! Ako imate neki svoj stari trik ili recept, podijelite ga u komentarima – možda baš vi otkrijete sljedeću veliku tajnu naših baka!
Uostalom, tko ne voli dobru priču uz dobar zalogaj? Hajmo zajedno čuvati ove male čarolije koje nas spajaju s prošlošću i čine našu kuhinju posebnom!
