Котловина — это традиционное хорватское мясное блюдо, которое готовят, варя различные виды мяса, колбас и овощей в большом плоском котле на открытом воздухе, чаще всего во дворах весной и летом. Это одно из самых популярных мясных блюд в Хорватии, согласно TasteAtlas, и оно уже много лет не сходит с списка любимых блюд.
Приготовление котловины требует нескольких видов мяса и тщательного приправления. Мясо приправляют солью, перцем и копченой паприкой, затем обжаривают на сале до золотистой корочки. Добавляют лук, перец и чеснок, затем все заливают вином и бульоном. После закипания жидкости мясо варят около 50 минут до мягкости. В конце добавляют картофель, который варят в соусе, а блюдо подают с печеным картофелем или свежим салатом.
Котловина — идеальный выбор для встреч на открытом воздухе и особых случаев, так как сочетает в себе богатство вкусов мяса и овощей в одной тарелке. Если вы еще не пробовали, самое время попробовать приготовить этот хорватский классический рецепт и порадовать своих гостей и семью.
