Сатараш — это старинное блюдо, которое любят многие, но знаете ли вы, что венгры готовят его лучше? В то время как мы часто используем заправку для загущения, венгры полагаются на длительное тушение и секретную специю, которая придает блюду особый аромат. Ингредиенты просты: лук, чеснок, красный и зеленый перец, спелые помидоры, сладкая молотая паприка, масло или сало, соль, перец, щепотка сахара и яйца. Но секрет не в ингредиентах, а в способе приготовления! Лук медленно тушится до прозрачности, добавляются перцы и тушатся до мягкости, затем добавляются помидоры и специи, и все варится до загустения. Венгры не используют заправку, а полагаются на естественное загущение и аромат специй. Если хотите более густую текстуру, можно добавить взбитое яйцо в конце. Для любителей острого — добавьте острый перец. Это блюдо пахнет деревней, садом и детством, настоящий летний классик. В следующий раз, когда будете готовить сатараш, задумайтесь: готовите ли вы по венгерскому рецепту или по нашему? И готовы ли попробовать что-то новое? Если у вас есть свои секреты идеального сатараша, поделитесь ими в комментариях — возможно, именно вы откроете новую тайну этого старинного блюда!
