Pakovani hljeb u supermarketima: zdrava hrana ili hemijski koktel?
Da li ste ikada pogledali sastojke na kesici hljeba koji kupujete? Ako niste, možda je vreme da počnete! Pakovani hljeb koji svakodnevno nalazimo u supermarketima često izgleda kao savršen izbor – traje danima, ne mrvi se, idealan je za brze sendviče. Ali, ispod te praktične plastike krije se prava hemijska bomba.
Nutricionisti upozoravaju da je većina pakovanog hljeba jedna od najprerađenijih namirnica koje možete kupiti. Emulgatori, konzervansi, stabilizatori i razni aditivi dodaju se kako bi hljeb duže ostao svež, mekoća se održala, a plesan sprečila. Ali, da li je to zaista dobro za naše zdravlje?
Britanska istraživanja su pokazala da tri do četiri vekne pakovanog hljeba mogu sadržavati više soli nego kesica čipsa! Da, dobro ste pročitali – hljeb, hrana koju smatramo osnovom ishrane, krije u sebi skrivene količine soli koje mogu biti štetne.
Nutricionistkinja Keli Springer savetuje da biramo hljeb sa što kraćim i jasnijim spiskom sastojaka – idealno je da sadrži samo brašno, vodu, so i kvasac. Ako hljeb može da traje nedeljama bez da se pokvari, verovatno u sebi ima stvari koje ne biste stavili u domaću kuhinju.
Integralni hljeb je bolji izbor jer sadrži više vlakana i manje dodataka, ali ni on nije uvek savršen. Zato, sledeći put kada budete kupovali hljeb, pročitajte deklaraciju i razmislite – da li želite da jedete hemijski koktel ili prirodan proizvod?
I da, ako vam je dosadno, bacite pogled na sastojke sledeće kesice hljeba i podelite sa nama šta ste pronašli. Možda zajedno otkrijemo ko pravi najčudnije dodatke!
Šta kažu stručnjaci?
Nutricionistkinja Dejzi Nikomanis objašnjava da su emulgatori i konzervansi tu da produže rok trajanja i spreče kvarenje, ali da to ne znači da su bezopasni. Dr Džil Jeo sa Kembridža ističe da nema mnogo dokaza da supermarket hljeb direktno šteti zdravlju, ali da je količina soli i šećera u većini proizvoda prevelika.
Zaključak?
Pakovani hljeb je praktičan, ali često previše prerađen. Ako želite da jedete zdravije, birajte lokalne pekare, svež hljeb ili ga pravite sami. Vaše telo će vam biti zahvalno, a možda i vaša kuhinja miriše bolje!
Nemojte se iznenaditi ako sledeći put kada kupite hljeb, shvatite da ste zapravo kupili malu hemijsku laboratoriju u kesi. A ako imate neki smešan ili strašan primer sastojaka, slobodno ga podelite – svi volimo dobru priču o tome šta jedemo, zar ne?
