Kad pomislite na domaće krofne, verovatno vam na pamet padaju one iz bakine kuhinje, zar ne? Ali čekajte, da li ste znali da je Mira Banjac, naša filmska i pozorišna legenda sa karijerom dugom 60 godina, majstorica i u kuhinji? Da, dobro ste pročitali! Dok je mnoge oduševila svojim glumačkim talentom, njena tajna receptura za domaće krofne već generacijama krasi njenu porodicu i sada je konačno dostupna svima nama.
Priprema ovih krofni nije samo kuvanje, to je putovanje u detinjstvo, u dane kada su mirisi iz kuhinje značili toplinu doma i ljubav. Sve počinje sa mlakim mlekom, šećerom, malo soli i kvascem koji se pažljivo meša i ostavlja da naraste. Zatim se dodaju žumanca, omekšali puter, šećer i limunova kora, a sve to se spaja sa brašnom u elastično testo koje se mesi i ostavlja da se udvostruči.
Nakon što testo naraste, razvlači se na debljinu od 7 mm i krofnice se pažljivo vade modlicom ili čašom. One se ponovo ostavljaju da odmore, a zatim se prže u umerenoj temperaturi ulja dok ne dobiju savršenu zlatnu boju. Na kraju, krofne se pospu šećerom u prahu i spremne su da vas vrate u detinjstvo.
Ovaj recept nije samo običan recept, to je deo naše kulture, deo nas samih. U svetu gde se sve brzo menja, Mira Banjac nas podseća da su male stvari, poput domaćih krofni, one koje nas čine srećnim. Pa, ako ste raspoloženi za malo slatke nostalgije, zašto ne probate ovaj recept? I ne zaboravite, ako vam krofne uspeju, podelite svoje iskustvo – možda baš vi budete sledeća legenda u kuhinji!
