Da li ste ikada razmišljali zašto su naše bake pravile kolač sa jabukama zvan Petrovača baš na Petrovdan? Ili zašto su u pasulj stavljale ceo krompir, koji se na kraju baci? Pa, spremite se za pravu poslasticu starih običaja i trikova koje su naši preci koristili, a koje danas mnogi zaboravljaju ili ne razumeju!
Petrovača – kolač sa jabukama koji krije magiju
Petrovdan je dan pun običaja, naročito u Vojvodini i južnom Banatu. Na Petrovdan nije bilo dozvoljeno seći jabuke nožem, niti se njima igrati, jer se verovalo da će ako se to učini, pasti krupan grad i uništiti useve. Ali, ono što je najzanimljivije jeste kolač koji se pravio – Petrovača.
Ovaj kolač nije obična pita. Pravi se od dva sloja testa između kojih se nalazi fil od rendanih jabuka, šećera, prezli i cimeta. Testo se mesi od masti, jaja, šećera, mleka, limunove kore i brašna sa praškom za pecivo. Peče se na blagoj temperaturi, a na kraju se posipa vanilin šećerom i šećerom u prahu.
Ovaj kolač nije samo poslastica, već i deo tradicije i verovanja koje su bake prenosile sa kolena na koleno.
Ceo krompir u pasulju – trik koji će vam promeniti kuvanje
Sada, da li ste znali da bake u pasulj često stavljaju ceo krompir, koji se na kraju baci? Možda vam se čini besmisleno, ali ovaj trik ima naučno objašnjenje!
Krompir u pasulju skuplja višak skroba koji izaziva nadimanje i gasove. Tako pasulj postaje lakši za varenje. Osim toga, krompir neutrališe oporost i daje kremastu teksturu čorbi. Dakle, sledeći put kada kuvate pasulj, setite se ovog starinskog trika i možda ćete izbeći one neprijatne posledice preteranog uživanja u ovom jelu!
Zašto su ovi običaji važni danas?
U vremenu kada se sve brzo menja, a tradicionalni recepti i običaji polako zaboravljaju, važno je da se setimo ovih malih tajni koje su naši preci koristili. Ne samo da su ovi recepti ukusni, već su i deo naše kulture i identiteta.
Zamislite samo – običaj da se na Petrovdan ne seku jabuke nožem, ili da se kolač pravi baš na ovaj način, ili da se u pasulj stavlja krompir da bi se smanjila nadutost. Sve su to male stvari koje čine našu tradiciju bogatom i jedinstvenom.
Zaključak
Dakle, sledeći put kada budete pravili Petrovaču ili kuvati pasulj, setite se ovih starih trikova i običaja. Možda ćete se iznenaditi koliko su naši preci bili mudri i koliko su njihovi recepti i običaji i danas korisni.
I sad, iskreno, ko još može da odoli kolaču sa jabukama koji je pun tradicije? A pasulj sa krompirom? To je kao da imate tajni sastojak za savršen obrok! Ako imate neki svoj stari trik ili recept, podelite ga u komentarima – možda baš vi otkrijete sledeću veliku tajnu naših baka!
Uostalom, ko ne voli dobru priču uz dobar zalogaj? Hajde da zajedno čuvamo ove male čarolije koje nas spajaju sa prošlošću i čine našu kuhinju posebnom!
