Sataraš, to starinsko jelo koje svi volimo, ali da li ste znali da Mađari prave bolju verziju? Dok mi u Srbiji često pravimo zapršku da zgusnemo jelo, Mađari se kunu u dugotrajno dinstanje i tajni začin koji daje specifičnu aromu. Sastojci su jednostavni: crni i beli luk, crvene i zelene paprike, zreli paradajz, slatka mlevena paprika, ulje ili mast, so, biber, prstohvat šećera i jaja. Ali tajna nije u sastojcima, već u načinu pripreme! Luk se polako dinsta dok ne postane staklast, paprike se dodaju i dinstaju dok ne omekšaju, a paradajz se pažljivo kuva dok se tečnost ne ukuva i smesa ne zgusne. Mađari ne koriste zapršku, već se oslanjaju na prirodno zgušnjavanje i aromu začina. Ako želite gušću teksturu, možete dodati umućeno jaje na kraju. Za one koji vole pikantno, dodajte ljutu papričicu. Ovo jelo miriše na selo, baštu i detinjstvo, pravi letnji klasik. Pa, sledeći put kad budete pravili sataraš, zapitajte se: da li pravite po srpskom ili mađarskom receptu? I da li ste spremni da probate nešto drugačije? A ako imate neki svoj trik za savršen sataraš, slobodno podelite u komentarima – možda baš vi otkrijete novu tajnu ovog starinskog jela!
