Da li ste ikada stavili kiselo vrhnje u bistru supu? Ako niste, možda ste propustili jedan od najkontroverznijih kulinarskih običaja sa severa Hrvatske i susednih zemalja! Naša Facebook grupa “Index Recepti” zapalila je vatru rasprave kada je jedna čitateljka podelila fotografiju tanjira bistre juhe sa jednom kašikom kiselog vrhnja na vrhu. Dok su neki odmah rekli “Pa naravno, to je ukusno!”, drugi su bili zgroženi i tvrdili da je to čudno i da nisu nikada čuli za takvu kombinaciju, posebno ne sa bistrim supama.
Ali čekajte, nije to nikakva novost! U severnim kontinentalnim krajevima Hrvatske, pa čak i u Mađarskoj, Slovačkoj, Sloveniji, Rusiji i Ukrajini, kiselo vrhnje se često dodaje čak i bistrim supama poput boršča. To nije samo dodatak, to je tajni sastojak koji daje punoću ukusu, blagu kremoznost i onu karakterističnu kiselkastu notu koja mnogima zaokružuje ukus juhe.
Naravno, klasična domaća bistra supa se obično služi bez ikakvih dodataka osim peršina i eventualno komadića mesa, ali nema nikakvog pravila koje zabranjuje kiselo vrhnje. Ako volite, slobodno dodajte! To je kao sa svim jelima – prilagođavamo ih svom ukusu. Neki vole kiselo vrhnje u kremastim supama, drugi u varivima, a neki baš u bistroj juhi. I to je sasvim u redu.
Zamislite samo koliko je sveta podeljeno oko jedne kašike kiselog vrhnja! Da li ste vi za ili protiv? Možda je vreme da se oslobodimo kulinarskih predrasuda i probamo nešto novo. Ili da ostanemo verni starim dobrim receptima? U svakom slučaju, ova tema je pravi hit i garantuje da će se oko stola dići prava debata. A vi, šta mislite? Bacite komentar, ispričajte svoju priču ili samo se nasmejte ovoj maloj, ali vatrenoj kulinarskoj kontroverzi!
